標題:
[中菜]
紅燒獅子頭(二)〔已檢〕
[打印本頁]
作者:
lilywong1028
時間:
2009-8-4 16:43
標題:
紅燒獅子頭(二)〔已檢〕
☆夜玥論壇ק. C% ^& `, o' d# a* F, f9 l) e
☆夜玥論壇ק6 [6 W0 `- k6 P1 r/ \4 k
% r) E. x6 h- X' p. a7 j* awww.ds-hk.net
' _9 E2 X3 G% X1 [; w
材料絞肉1斤（肥瘦比約1比3，約可做12∼14顆肉丸）、白菜半顆、蔥1兩、薑1兩、花椒1/3茶匙、饅頭1/3顆、雞蛋1顆、米酒20C.C.、鹽1/3茶匙、味精可依個人喜好斟酌、黃糖1/3茶匙，醬油視個人喜好與鹽做調配(影響料理顏色深淺)。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. p$ {2 ` Q9 S, D" v1 Y
做法泡饅頭
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w1 w8 K0 ?9 N7 ^. s: z! h
將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 l8 V1 U* h$ T, U
* \1 m: |5 |- b: {8 \1 n$ f4 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
和佐料
; ?$ ]$ x; n: ~4 ~
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。
+ O. ]8 W: \5 L) q, X3 Q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J0 N$ X" Y/ ?% n/ w% w/ C
打 肉
* x- I8 R5 X4 \ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。
2 J. f) _3 T) f0 {
4 r, Y; e- D. i# o+ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
炸丸子
. m0 K5 }& o1 P) t' }& G# swww.ds-hk.net
將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
9 \' J' c* {0 n: ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
☆夜玥論壇ק. ^6 o' r6 G4 n4 Z S* \3 F) b- ]
燙白菜
www.ds-hk.net, a0 G+ }: i% D: d
白菜以滾水燙熟撈起。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x8 G6 ]! L2 D5 G& g' e
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) w2 a1 q1 a9 R- A
打湯底
www.ds-hk.net8 U) U- f9 x) j
鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。
☆夜玥論壇ק! [* ^6 J9 }) h4 v
☆夜玥論壇ק: U, X0 A9 n$ _, z+ w$ b2 U
下 鍋
$ N! w9 q7 c2 O' e a# O6 h* w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。
7 e5 q8 X+ E, H' p' k2 g, ]" Z" H6 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
☆夜玥論壇ק2 X4 h& v8 z( D& [$ }
肉丸子摔打技巧
www.ds-hk.net/ `# @8 R" i6 d+ i! E1 n
打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。
6 ?6 e# v1 O# q9 h9 y. \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
( e2 r$ C7 K; e- D! S
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 z; d7 v! F/ k8 W1 G y
可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！
1 G( K; H0 t/ U& Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
# B8 ^; T% r( T. z7 }# K/ r8 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
[
本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯
]
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
☆夜玥論壇ק. C% ^& `, o' d# a* F, f9 l) e