標題:
[中菜]
咖哩春捲
[打印本頁]
作者:
同學
時間:
2009-8-6 15:27
標題:
咖哩春捲
【材 料】
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1.
透抽 300公克
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洋蔥 60公克
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香菜 1枝
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2.
白芝麻 1又1/2大匙
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蛋白 1/2個
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鹽 1小匙
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3.
春捲皮 8張
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低筋麵粉水 少許
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4.
大茴香粉 少許
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小茴香粉 少許
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黃薑粉 少許
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辣椒粉 少許
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【做 法】
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1.透抽剝去薄皮、切丁；洋蔥和香菜切末備用。
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2.將材料2、材料4、透抽丁、洋蔥末混拌均勻，再拌入香菜末。
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3.將作法2的材料分成4等份，分別置於春捲皮上，包捲起來，捲到末端時，邊緣沾取低筋麵粉水黏合。
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4.將作法3的春捲放入180℃的油鍋中，炸至表面金黃酥脆即可撈起。
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5.盛盤時加一點炸香菜即可。
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