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標題: [中菜] 木瓜燜鴨 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:12     標題: 木瓜燜鴨


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嫩鴨半隻，木瓜半個。
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。☆夜玥論壇ק5 S( ~7 M! t7 V# g1 M6 z3 i

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1.嫩鴨洗淨切成小塊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  Y9 p. z: @% q5 O3 p: S

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! P: i, }5 I, S$ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。) P5 X2 c" B) O% g5 w+ s
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
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0 B! M; k: z- Z2 c0 F4 F& }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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8 L7 L' {# y+ @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。8 I% b, ]& ]9 M* f( r- `
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6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。7 ~6 ]# [- p" H: n# M
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8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G& n9 f( O1 t6 |( i8 r- z9 |
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: _8 x* |( q2 o9 y( M" _1 @1 R

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PS：
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。



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