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標題: [中菜] 陳皮牛肉 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-8-11 14:18     標題: 陳皮牛肉

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帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮www.ds-hk.net/ ^9 D4 B4 J: H2 ]# d  I
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1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
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2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 `1 U* S- K$ x6 p( E
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3.空鍋小火加熱兩分鐘.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' h8 Y$ l4 Z" g% g

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4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: S" o" F) U2 P7 H6 d* I
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5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( m# e# z& |" x& z

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6 K, z8 {+ P. _8 z☆夜玥論壇ק6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& x; I4 \/ \  R' P

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8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
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  \, J/ ?+ A9 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
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3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右.



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