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標題: [小食] 韭菜盒子（二） [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-24 15:58 標題: 韭菜盒子（二）

(一)
乾烙的韭菜盒子，麵皮充滿香氣，而韭菜內餡滋味清香微甜。
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材料：中筋麵粉3杯、油1大匙、滾水1杯、冷水半杯www.ds-hk.net& `4 ]) ~. j% a! h

內餡：韭菜半斤、粉絲3把、絞肉半斤、蝦米2兩、蔥薑水50c.c.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( z& U& w0 [5 D
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調味料：鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、香油1大匙、胡椒粉半小匙6 Q1 [. J9 R; Q( f# } h/ \
準備：韭菜洗淨切粒，粉絲泡軟切小段，蝦米洗淨泡軟切末備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 W7 o$ [) E- T% D$ o
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1.拌餡
絞肉加調味料拌勻，再將分次加入蔥薑水拌至稠狀，續入韭菜粒、粉絲段、蝦米末拌成韭菜餡，冷藏1小時備用。

2.擀平- g! `3 n* a1 X7 q! P4 v
麵粉加滾水拌過，再加冷水拌揉後，加1大匙油揉成麵團，放入塑膠袋靜置20分鐘，分成小段，擀成圓片狀備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- V8 e/ O I+ p' \

3.包餡
做法2的麵皮上放適量韭菜餡包起，可用盤子邊緣滾壓修成圓形，用平底鍋乾烙至呈金黃色即可。1 y0 N8 t1 n: M9 ]* N' h
Tips：韭菜盒也可用油煎或油炸方式烹調

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引用請註明出自朴爾雅食譜筆記 http://parkyiarecipes.blogspot.com/bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R6 T$ ?4 \0 b: p5 `) l; O3 B# E- A
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(二)台灣的電視節目
【材料】：韭菜5兩、蝦皮2大匙、絞肉4兩、粉絲1把、麵粉3杯、醬油1小匙、香油1小匙、鹽半小匙、胡椒粉半小匙
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【做法】：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L+ i: q2 _/ r5 b
1、把3杯的中筋麵粉加入1杯熱開水，快速攪拌後再加入半杯冷水揉成麵糰。放置一旁醒20~30分鐘。

2、絞肉中放入醬油、麻油、胡椒粉調味拌勻，再加入蝦皮、粉絲、韭菜、沙拉油、香油拌成餡料。

3、將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後，再填入餡料、對摺成半月形，再用盤緣壓線除去外餘的麵皮後，再捏花邊入熱鍋乾烙至熟即完成「韭菜盒子」。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' {; a2 G: i# o1 c# m) C0 @+ o

韭菜盒子麵皮做法
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo&feature=player_embedded[/youtube]☆夜玥論壇×§' G# {& J( Z4 y/ U7 [6 `7 _# e

[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-24 23:05 編輯 ]

作者: vincy100 時間: 2010-2-23 18:12

韭菜不好食的...

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