標題:
[甜品]
士多啤梨毛士 Strawberry Mousse
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作者:
vincy100
時間:
2009-8-24 21:29
標題:
士多啤梨毛士 Strawberry Mousse
材料 ( 6 人份量)
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士多啤梨
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400 克
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檸檬汁 4 湯匙
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魚膠粉 1 1/2湯匙
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幼砂糖 200 克(約1 杯)
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蛋 2 隻
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忌廉 250 毫升
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装飾
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忌廉 50 毫升
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士多啤梨 3 粒 (一開二)
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用具
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電動攪拌機
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打蛋器
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小杯 6 隻
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製作過程
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成太約一杯士多啤梨漿。
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2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿後分次混合忌廉中，倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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貼士
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1. 不用小杯，可做一個直徑 18 cm 㘣形毛士蛋糕，可加蛋糕做底。
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2. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。
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