標題:
[甜品]
芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding
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作者:
vincy100
時間:
2009-8-24 21:29
標題:
芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding
這個不用生雞蛋的食譜，可放心給小朋友吃啦。 乳酪含乳酸菌，有助促進腸道對營養的吸收，亦可降血壓及膽固醇。
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材料︰（12 人分量）
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純味乳酪/芒果味乳酪 450毫升
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鮮奶 500毫升
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芒果 4個 (每個約185克)
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砂糖 150克
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水 100毫升
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魚膠粉 30克
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製法:
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1.
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將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。
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2.
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芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。
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3.
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芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
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4.
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鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
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5.
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鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
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倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。
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7.
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布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。
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