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標題: [中菜] 香芒烤魚 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-25 15:03 標題: 香芒烤魚

芒果和海鮮最對味，尤其是清爽的魚肉搭配香氣、滋味較濃重的芒果，彼此平衡交織出巧妙的滋味，芒果的酸香能提升魚肉鮮味，豐富味覺感受，擠點檸檬汁和蜂蜜風味更爽口不膩，夏日品嘗正合適！

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食材：鮮魚片、芒果、橄欖油、甜椒、青蔥、洋蔥、薑、大蒜末、小茴香、檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P: J# k1 r" t" `# h( T" ?
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作法：

1.先備料，將芒果、甜椒切丁，洋蔥、大蒜與小茴香切末備用。 www.ds-hk.net/ s2 Z" g+ I' v

2.將芒果、洋蔥、甜椒、大蒜末、小茴香末與蔥混和，加點辣椒、檸檬汁與蜂蜜拌勻，可再淋點橄欖油與少許鹽巴提味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( u0 R: |3 _; O4 _$ v  Y

3.魚肉下鍋前先擠點檸檬汁，再以橄欖油輕煎，灑上胡椒粒並仔細拿捏火侯與熟度，切記不要煎太老。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v4 |  P1 l- F+ v" @7 o+ V
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4.將煎好的魚肉盛盤，把調好的芒果醬料鋪在魚肉上即完成。
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1.芒果醬料中蜂蜜、檸檬依客人喜好口味添加，另外可加點薑末，提升鮮味與層次感，主廚特別提醒要灑現磨胡椒粒非粉，香氣才濃重。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ~9 ~; p! O" f' G; j
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2.芒果醬可冷藏後使用，風味更棒。
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3.相同的作法，也可運用在雞或豬肉上，但還是以海鮮料理與芒果最搭。

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