標題:
[中菜]
野菇茭白
[打印本頁]
作者:
chembioorg
時間:
2009-8-25 15:06
標題:
野菇茭白
素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
$ p' {5 P, i( n( p7 W! |5 U☆夜玥論壇ק
9 E5 v2 P# j; M# D+ ?4 Q: l- Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
# l6 ]4 ~5 r1 Q: n
單純美味／野菇茭白
$ o* W G2 L2 P. m& U
www.ds-hk.net j/ [- H6 N& d
這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。
$ d% z& V3 s/ L/ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
2 o2 u z- \4 @" a: A☆夜玥論壇ק
小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
9 e+ j" L+ a$ Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" S2 e/ J& o1 W
e h7 u7 M* k7 M5 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末
8 T8 h2 W) P# Y) x) o/ fwww.ds-hk.net
4 n5 p* X% Z; `1 m0 l/ J☆夜玥論壇ק
www.ds-hk.net2 l, I$ I5 j' v% q; A" O5 Z9 {
調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒
4 s$ X8 s0 r( m7 g9 c U
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ K# i: B% S7 I+ I' N6 Z. K! q
6 L2 E/ F U; D* s" ^1 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
步驟：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u7 _4 I5 u) s% ]' d+ c
$ P5 N5 c* ^) v- s( n$ p3 l9 ]☆夜玥論壇ק
1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。
, E$ U+ ^+ u+ G8 p7 Q/ w: W3 n) Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
+ e* l; h! U/ K- l. i. X0 l
2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。
U7 |& R# P7 V7 N& Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& x' ]6 K( a, W% n0 R6 rwww.ds-hk.net
3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。
www.ds-hk.net! c. s6 m9 b9 `4 `+ e" {& O6 O- Z7 N
, j+ D a; t- O% m9 y+ m
4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。
; t; Z$ c. l. p/ k+ ~. Swww.ds-hk.net
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' p! U u7 N7 z- c: I# a" [# R+ m
9 N. ]5 M* q# U1 n: y R. m$ jwww.ds-hk.net
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ K# i: B% S7 I+ I' N6 Z. K! q