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標題: [甜品] 糖 沙 翁 [打印本頁]

作者: ceci~敏    時間: 2006-8-11 16:22     標題: 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油
4 m* y$ Z0 z( c7 G/ t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區          3/4 斤水
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           4  隻室溫大雞蛋
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做  法 :  
8 Y( `+ _$ g2 M6 V3 c2 R(1) 在一小鍋內加入水,牛油及鹽,用大火燒開後移離火,迅速將篩好的麵粉一次過倒下,以木匙循一方向攪拌至成一麵糰,並與鍋邊相離。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. O' h) n' J3 b* h% z
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(2) 打一隻雞蛋下麵粉內,亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和,方可再打第二隻入內,如此逐隻加入拌勻,共加四隻,攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。
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' X  M5 W6 g) }' @3 h" w, f0 \最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區☆夜玥論壇×§4 c6 U. P4 I' h- O2 r9 f
(4) 於深碟內加入餘下的一杯油,左手先沾些油,抓起一把蛋麵糰,從虎口處擠出一小球,約核桃大小,右手持一湯匙,在油內浸一浸,然後將麵球挖出,放入深碟之油內,因為麵糰太軟,如無油分開,很容易會黏作一團,每擠一個,便放一個在冷油內,至擠完為止。* R3 q8 @' h2 R, T

( _9 |9 x$ Z/ _9 t+ v, q☆夜玥論壇×§(5) 鑊內次油應已夠熱,約為攝氏 190 度,用鏟將整碟麵球推入熱油內,並且在油內不停撥動,不久便見麵球浮起,開始慢慢轉動,繼而膨脹成一空心蛋泡,炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油,然後撒入幼砂糖即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 V- P( B7 r( a* w  k) _
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備  註 :  (1) 油溫如過高,蛋泡不會脹大,油溫如太低,則蛋泡會吸油太多,同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度,
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