標題:
[中菜]
五彩花枝〔已檢〕
[打印本頁]
作者:
HPPD
時間:
2009-9-18 17:38
標題:
五彩花枝〔已檢〕
【材料】：
' x5 F0 {) V; ~+ @7 r9 N☆夜玥論壇ק
花枝 ... 600公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B" m x ]' h5 p; s! Y8 R1 j1 g
火腿 ... 113公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 B5 o, c/ _# n! ]+ v- C
香菇 ... 6朵
$ n! X' f: `+ S3 K☆夜玥論壇ק
豆皮 ... 3張
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ D# _; d4 C& S4 {& t
芫荽 ... 75公克
: U- [# y$ a5 M! m: obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
鹹蛋黃 ... 6個
' D. Y% V+ x1 |3 F
炸油 ... 適量
- i% f! X8 W8 Y; [$ c
A 料
4 E( n m/ A; t: s' n☆夜玥論壇ק
雞蛋 ... 1個
! {/ I, d; \$ y2 L. zwww.ds-hk.net
麵粉 ... 1大匙
% P. m& |9 a" xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
味精 ... 1/2小匙
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 N k/ m0 H. `- q$ X
糖 ... 1/2小匙
9 V0 t f5 L2 P/ B# S4 W$ O☆夜玥論壇ק
白胡椒粉 ... 1/4小匙
www.ds-hk.net+ o6 }0 Y! D* v
香油 ... 1/2小匙
4 `+ X ^0 p1 k0 F) S. B+ d☆夜玥論壇ק
www.ds-hk.net0 c' H0 G# V% r
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l5 @$ y9 F1 h4 I
【作法】：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E1 X( m- Z+ r2 M+ ~) C7 o% M
花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
( j5 k+ `* T( \5 K; r# J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
3 Y% S7 J0 }+ p0 E, E☆夜玥論壇ק
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
/ f, M, E" p. i: U9 C6 o. f6 s
3 D. r6 J1 S5 I% _9 {, |! l" W& Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# \- B0 C; }! y2 I6 j
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
( S, b# C7 O7 c7 b% Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
# Q; B J# ^3 q% d
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
www.ds-hk.net, E d& C l) R% ]2 X6 L0 V5 b3 w. m
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
9 O6 q5 H# V5 f+ r( `2 W5 d- Q
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
1 r5 g% y4 D& qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1 e, o) V0 D4 e5 W. K P
[
本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯
]
作者:
smith1982
時間:
2009-11-8 10:00
應該蠻不錯吃的吧!!
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
