標題: [甜品] 焦糖杏仁塔 [打印本頁]

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作者: 腐剎    時間: 2009-10-16 07:36     標題: 焦糖杏仁塔

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【材　料】 # m% g( V+ u! d/ t7 M
A.奶油  20公克 % m% `5 \" P+ i* B0 k
　杏仁片  90公克
- M' p, T2 ]* B# e& _3 @  Y☆夜玥論壇ק　蜂蜜  70公克
  G, f+ y% z7 u0 z2 o! ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　鮮奶油  40公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ {9 r0 k4 J5 c5 Y1 o; t  ~
　細砂糖  50公克
) @' ?. h# F5 X2 e' Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T8 k9 i' K1 [4 r
B.基本塔皮  200克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- B0 M  B6 j; G
  
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1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) H; x/ |! W/ |) ]  a( b5 D. |! e
2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
! p6 s4 g) G% G☆夜玥論壇ק3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。 www.ds-hk.net: x: ^9 k2 O6 v( C
4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 A  S7 K( T% K" Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
; H+ R7 v4 N; s# `1 s" i/ q6 C☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק9 l" |% F8 }2 M7 F% O- T+ D6 C4 l/ @5 v
【備　註】
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2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Y0 h. }+ p# f3 ^$ k' S% u
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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