標題:
[甜品]
焦糖杏仁塔
[打印本頁]
作者:
腐剎
時間:
2009-10-16 07:36
標題:
焦糖杏仁塔
☆夜玥論壇ק( I/ d; x: F4 X5 P
【材 料】
/ O2 c) f5 t) u7 j) G/ L
A.奶油 20公克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D, J8 I7 S6 n
杏仁片 90公克
* }* O" ?" o" k8 V& K9 Vwww.ds-hk.net
蜂蜜 70公克
5 k$ O* m! |6 e
鮮奶油 40公克
' r: n/ c( N8 }, S5 K; ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
細砂糖 50公克
3 ?: J5 k5 B, Y3 l
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y# {+ n3 j* Q
B.基本塔皮 200克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h7 e& U/ C0 p% Y
: N$ M5 }- }8 k( P) ^1 I% a2 Y; T☆夜玥論壇ק
【做 法】
" r; n/ ?1 U( i+ z" R& f+ _
1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
$ L( u$ G1 E# ~9 r' T$ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ r5 o# x% ~$ _/ h# u; \% E) I
3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
☆夜玥論壇ק- R0 N7 ^' ?/ T _+ q% ]2 k8 U
4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
& n8 J' ?# ?& G, Y/ F$ Z% I- e☆夜玥論壇ק
5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
☆夜玥論壇ק' ]* M+ E8 S% G7 e ^6 l2 L- ?
www.ds-hk.net6 r3 K+ k' {/ y E+ i
【備 註】
7 U' k ]# r- s2 Q& f! Y! }www.ds-hk.net
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
☆夜玥論壇ק+ F5 ?" H% H' K3 u
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
☆夜玥論壇ק2 r& C4 C, @' K/ X
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
☆夜玥論壇ק( I/ d; x: F4 X5 P