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標題: [甜品] 栗子麵包 [打印本頁]
作者: 腐剎    時間: 2009-10-22 00:08     標題: 栗子麵包


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可可粉  24公克
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波蘿皮：
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0 |, {. X7 S, A6 k% \' i; u☆夜玥論壇ק【做　法】
) B, {) J9 |5 \6 X! mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰後，再加入奶油，改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段（可加一點沙拉油比較容易取出）。
$ H9 N: M* J, U$ ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1 w7 T: P& Z  a) e2 \2 取出作法1麵糰後，移入發酵箱，以溫度28℃、溼度75%，進行基礎發酵約60分鐘左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 L: ]0 x6 L' X8 }8 R. q
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3 取出作法2發酵完的麵糰，翻面滾圓做二次發酵約30分左右，以使氣體更為均勻，再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www.ds-hk.net" v$ M& G5 ~2 H, P  u  T

) j1 X7 M' ^" m1 w' X3 p& _" ]4 將菠蘿皮材料一起拌勻，拌勻至會黏手，再分切成10塊備用。
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4 y' O/ V* |+ ~1 ]6 H+ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中，桿成圓形後，折成三角形，底部用作法4波蘿皮包住，波蘿皮表面刷上蛋液（重複此作法，至材料用完為止）。
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3 [3 B1 {9 B0 |) E3 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 將作法5移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%，進行最後發酵約45分鐘，再入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，出爐後表面刷上奶油即可。
作者: 如嫣    時間: 2009-10-23 09:14

看起來不錯吃謝謝分享



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