標題:
龍蝦沙律
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作者:
少瓊
時間:
2006-8-28 19:13
標題:
龍蝦沙律
龍蝦沙律
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【材料】
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龍蝦一隻(重約一斤)
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荔枝肉二百克
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蘋果仔六個
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哈蜜瓜一百克
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沙律醬一百克
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檸檬汁五十克
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砂糖五十克
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吉士粉一茶匙
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清水一茶匙
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【做法】
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(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。
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(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
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(三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。
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(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。
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