標題: Pannacotta義大利布丁 [打印本頁]

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作者: ceci~敏    時間: 2006-9-3 09:56     標題: Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋www.ds-hk.net/ \3 c. m8 Q) w8 P% \* ]
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z- c5 l  y; K- f

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*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
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  [- d6 s& g5 kwww.ds-hk.net份量：布丁杯4杯
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
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香草精 少許
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砂糖15~20克(一大匙約15克)
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作法：
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
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2.加入香草精
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3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)www.ds-hk.net% R: W7 }9 m  A/ J! p. t# t

4 w2 B: ^1 A3 q, K% d5 {4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。

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