標題:
[世界知味]
燒汁釀墨魚
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作者:
puisan
時間:
2010-2-21 19:24
標題:
燒汁釀墨魚
材料
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墨魚 2隻
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薑汁酒 2湯匙
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餡料
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糯米飯 1杯
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冬菇（浸軟，切碎）1/8杯
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蝦米（浸軟，切碎） 1/8杯
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臘腸（切碎） 1/8杯
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芫荽碎 1湯匙
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葱碎 1湯匙
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生抽 2茶匙
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麻油 1/2茶匙
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製法
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1. 墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。
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2. 燒1/2湯匙油，爆香冬菇、蝦米及臘腸，與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。
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3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。
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4. 燒1湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加芡汁，蓋上鍋蓋燜15分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。
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5. 墨魚熟後，取出切件，淋上芡汁，趁熱品嚐。
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調味
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芡汁
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日式鰻魚燒汁1/2杯
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生抽 3湯匙
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麻油 1茶匙
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水 1/2杯
作者:
vincy100
時間:
2010-2-23 17:26
薑汁酒??
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那(買)來的??
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