標題:
蜜糖菠蘿牛仔骨
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-9-24 20:21
標題:
蜜糖菠蘿牛仔骨
牛仔骨 - 400克
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蜜糖 - 3湯匙
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菠蘿 - 2片
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青、紅椒各 - 1/2個
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蒜茸 - 2茶匙
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醃料：
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梳打粉 - 1/3茶匙
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水 - 1 湯匙
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生抽 - 1 湯匙
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糖 - 1/2茶匙
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生粉 - 1 茶匙
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麻油及胡椒粉 - 少許
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水 - 3 湯匙
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生粉 - 1平茶匙
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生抽 - 1 茶匙
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1. 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
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2. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
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3. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
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4. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
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5. 最後淋入蜜糖兜炒即成。
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