標題:
[世界知味]
蘋果咖哩魚排〔已檢〕
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-9-27 18:05
標題:
蘋果咖哩魚排〔已檢〕
材料:
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魚排(鯰魚或其他無刺魚)4~6片
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洋蔥1個
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蒜頭2~4瓣
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蘋果1~2顆
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蛋1個
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麵粉酌量
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麵包粉酌量
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沙拉油
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調味料
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鹽1小匙
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黑胡椒粉1/2小匙
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罐頭高湯2杯
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印度咖哩粉1大匙
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做法:
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1.魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘
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2.洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用
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3.蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁，
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然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃
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4.另一鍋中放入1/2大匙沙拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加
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入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10
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分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻
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將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食
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