標題:
桂花肥蟹
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作者:
夕夕小鷹
時間:
2006-10-2 19:53
標題:
桂花肥蟹
材料：
www.ds-hk.net1 j% J1 O4 f8 [5 Q( V G9 O
三點蟹3隻
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蔥3根
☆夜玥論壇ק3 ?+ v3 a; `4 X
洋蔥半顆
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蛋4顆
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九層塔少許
☆夜玥論壇ק8 ~) g: C& g: K5 n
薑40克
☆夜玥論壇ק I' H# U2 j6 _' G7 X
辣椒1根
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調味料：
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香油1大匙
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紹興酒2大匙
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烏醋2大匙
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糖1大匙
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麵粉半杯
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鮮味露3大匙
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做法：
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1. 先將蛋打散，洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片，薑切成絲備用。
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2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉，放入中溫的油鍋內炸到浮起後，將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥，再一起撈出瀝油備用。
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3. 以鍋中餘油，先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑，再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後，放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻，起鍋前再加入香油和九層塔，即完成桂花肥蟹了！
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