標題:
[中菜]
蜜豆魚片〔已檢〕
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作者:
小毛球
時間:
2010-4-17 23:58
標題:
蜜豆魚片〔已檢〕
材料：
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鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿蔔10克、生薑10克。
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調料：
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花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉(太白粉)適量、麻油(香油)5克。
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作法：
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1、蜜豆切去老筋，紅蘿蔔、生薑切片。鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪幹，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
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2、燒鍋下油，放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。
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3、蜜豆炒至斷生後，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋上麻油即成。
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[
本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯
]
作者:
vincy100
時間:
2010-5-2 20:43
挺清淡的
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不過我比較愛用臘腸代替魚片
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味道不錯的
作者:
小毛球
時間:
2010-5-3 13:36
用臘腸味道香 不用再加鹽
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我很少用臘腸 要的話 是臘肉
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不過會很油
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