標題:
[西菜]
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
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作者:
╭牙蚊＊
時間:
2006-5-16 21:49
標題:
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
材料】
: R/ p( o% `2 f: w4 d
牛柳12安士(切粗粒)
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蘑菇6粒(開邊)
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紅甜椒1個
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乾蔥3粒(切片)
9 M, x9 A1 O9 f$ W, Ywww.ds-hk.net
蒜頭3粒(切片)
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唐芹1棵(切段)
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【調味料】
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生抽1湯匙
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紹酒1茶匙
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生粉1湯匙
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清水3湯匙
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食鹽1/3茶匙
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麻油1/4茶匙
5 g5 v) X8 f! x1 b: e9 t) ]+ E
胡椒粉1/6茶匙
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【汁料】
' A; B" f* N! G" S2 \& s
上湯3湯匙
$ T u/ j4 g% R% v1 G
ʒ汁1湯匙
☆夜玥論壇ק! f3 ] v' L& h$ V* A
生抽半湯匙
! _( F$ r% q1 n" ]
茄汁1湯匙半
☆夜玥論壇ק( j1 E3 P) S9 u2 Z
砂糖1湯匙
9 J, l0 L9 d0 i) {5 _8 @5 X
生粉半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉1/6茶匙
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【做法】
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1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
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2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
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3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。
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4,)撒上唐芹上碟，即可供食。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯
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