標題:
[中菜]
清燉牛腩
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作者:
小毛球
時間:
2010-12-11 23:05
標題:
清燉牛腩
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【材 料】
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牛肋條 300公克
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白蘿蔔 100公克
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薑 30公克
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蔥 10公克
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花椒 1茶匙
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白胡椒粒 1/2茶匙
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水 700㏄
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【調 味 料】
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鹽 1茶匙
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米酒 1大匙
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【做 法】
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1. 牛肋條切5公分段塊，放入滾水中汆燙、撈出洗淨，備用。
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2. 白蘿蔔去皮、切滾刀塊，放入滾水中汆燙、撈出，備用。
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3. 薑切片；蔥切段；白胡椒粒用菜刀壓破，和花椒一起裝入滷包袋中，備用。
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4. 取一湯鍋，加入作法1、2、3所有材料，再加700㏄水以小火熬煮1小時，續加入調味料再煮15分鐘，起鍋前撈除滷包袋、薑片、蔥段即可（盛碗後可另加入香菜搭配）。
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