標題:
[甜品]
蜜桃馬芬
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作者:
小欣子
時間:
2011-4-18 02:46
標題:
蜜桃馬芬
蜜桃馬芬
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(可製作6個6cm馬芬)
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材料
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無鹽奶油 110g
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白砂糖, 紅糖 各50g
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蜜桃果醬 100g
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全蛋 2隻
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香草油 3-4滴
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牛奶 60ml
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粉類
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低筋麵粉 165g
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杏仁粉 10g
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發粉 1小匙
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小蘇打 1/2小匙
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事前準備
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1. 無鹽奶油及蛋放回室溫
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2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩
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3. 焗爐預熱到180度.
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製作
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1. 把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.
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2. 加入紅糖, 仔細攪拌.
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3. 此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.
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4. 把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
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5. 加入香草油.
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6. 篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
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7. 之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
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8. 最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
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9. 把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.
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10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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