標題:
[甜品]
鮮果撻
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作者:
小欣子
時間:
2011-4-18 02:48
標題:
鮮果撻
鮮果撻
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材料：(約15件)
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牛油（室溫） 140g 即食吉士粉 100g
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糖粉 55g 凍水（已煮沸過）200g
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雞蛋 半只 鮮果 隨意
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低筋麵粉 200g 鏡面啫喱 適量
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做法：
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1) 將牛油於室溫放軟，加入糖粉，用打蛋器快速攪拌2至3分鐘至發白。
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2) 逐步加入雞蛋，攪拌至完全融入牛油之中。
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3) 輕輕拌入麵粉，搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時。
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4) 取出麵糰，並搓壓成5mm之厚度，用圓模級出撻皮雛形。
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5) 將撻皮放入撻殼，以230℃之焗爐溫度焗約15分鐘至金黃色。
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6) 將吉士粉加入水拌勻，用唧袋唧在撻皮上，放上鮮果後塗上鏡面啫喱即成。
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