標題:
[西菜]
香炸明蝦〔已檢〕
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作者:
ceci~敏
時間:
2007-1-12 21:59
標題:
香炸明蝦〔已檢〕
材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、
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麵粉1
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盤、麵包屑1盤
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醃料/調味:
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獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少
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許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層
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蛋液，最後再置於
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麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
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裹衣。
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4.以中
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火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
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後
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馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
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準備麵包屑
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也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯
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