標題:
[甜品]
檸檬批
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作者:
sin0531
時間:
2012-4-12 23:20
標題:
檸檬批
檸檬批
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材料：(8吋左右)
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) W+ V2 T# e4 ~5 D
脆脆餅底 :
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脆脆 120g
7 A2 O% Y% R0 a2 f: n
菜油 90g
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朱古力(無需調溫) 100g
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檸檬餡
: q* g& N# ]& f k: s* q, R6 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
蛋黃 1隻
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砂糖 10g
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蛋白 1隻
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砂糖 10g
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清水 30g
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魚膠粉 5g
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檸檬 半個
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甜忌廉 70g
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裝食餅面:
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甜忌廉 100g
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5 |& r; _5 h$ C) B0 T. V
做法：
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1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
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2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用
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3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用
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4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻
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5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
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6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻
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7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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