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標題: [小食] 白糖變黃糖　脆口曲奇軟腍腍〔已檢〕 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-17 00:20 標題: 白糖變黃糖　脆口曲奇軟腍腍〔已檢〕

吃過很多曲奇，外形顏色無甚特別，不過有些會脆卜卜，有些鬆化煙煙韌韌，為何曲奇餅會如女人般時溫柔時硬朗呢？原來秘密是──糖。一般曲奇餅會用白砂糖，白砂糖做出來的曲奇會如餅乾般脆身，若轉用黃糖卻會變得鬆化，全因黃糖本身較砂糖鬆散，做出來的曲奇自然煙韌鬆化。☆夜玥論壇×§. r4 V: }$ S5 |. }8 v

材料：
牛油/糖/朱古力粒各 35克、鹽/牛油味香油/泡打粉/梳打粉各少許、雞蛋 1/3隻、花生醬 25克、低筋麪粉 55克、杏仁 45克
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做法：; k( T( \& E4 J# J  N
慢至快打勻材料☆夜玥論壇×§6 l5 M6 Y! u/ ?- W8 @# j) x' U
1.牛油、香油、鹽、糖、花生醬，用電動打蛋器由慢至快速打至鬆散，雞蛋分兩次加入拌勻。
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拌勻粉類
2.加入低筋麪粉、泡打粉、梳打粉、杏仁和朱古力粒拌勻成麪糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^$ P  T5 h- c( P# V6 V
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輕壓中央位
3.取 15克麪糰，搓圓後在中央壓一壓，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 `% m$ L6 s4 n. w

[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2013-2-3 11:59 編輯 ]

作者: KISAKI001 時間: 2012-4-17 17:47

我覺得軟身的更好吃。像xx fields的就很好吃。

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