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[中菜] 荷香雜菌雞

荷香雜菌雞

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荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇(切半)各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 
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醃料:生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 + B0 q9 l2 I& ]0 Q8 W
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調味料:水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量☆夜玥論壇×§! v5 U, Q5 i5 @( u! Y1 l

- u2 c8 ~; p8 T/ J" d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做法www.ds-hk.net" T) ~1 g# s$ P$ K+ [+ m/ \, |
1.乾葱切片;冬菇切片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p" p8 h2 S; |5 j% P9 ]9 N
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水,盛起備用。; T! @% }; r$ a/ ~8 ^9 @- U1 p

9 L9 M: L1 X! h3 V2 t% U- t7 _/ j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.煲滾水,放入荷葉浸軟底部備用。www.ds-hk.net' S3 J2 |$ I3 u4 a
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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; A: j, @0 c1 @7 y7 l: U, g5.燒熱鑊下油,爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋,金菇略炒,灒水,下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後,以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好,反轉放上碟,以大火隔水蒸約 20分鐘,取出,剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物,要用葉底,因葉面有葉綠素會甩色落食物表面,影響賣相。

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