標題:
[甜品]
焦糖布甸
[打印本頁]
作者:
秋月戒
時間:
2012-4-20 12:28
標題:
焦糖布甸
焦糖布甸
www.ds-hk.net4 N6 C' o7 ?- u, n- F8 F4 K2 C+ N
焦糖布甸
3 P0 `, r. H' t' x: D( @
基絲汀@簡易食譜
5 W6 H x4 q! j" ]; s) n4 p$ `5 g☆夜玥論壇ק
準備時間: 20 分鐘
" E! B0 a2 W) p8 h5 V3 H8 N
烹調時間: 20 分鐘
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]9 U4 t7 \- R y4 w
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
?, |9 P. _* n6 D6 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
a/ l7 X3 A" ] m% Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
材料:
☆夜玥論壇ק1 ^- m' e0 k6 S( z& v( a( @- d
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
☆夜玥論壇ק$ g$ {! t! ?& s' S8 ]5 y6 G0 l
• 牛奶 160毫升
l( k5 P; V# b9 e
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r/ V( I3 _# ~
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
- A% C9 x5 W+ ^! j% ~4 ?! m6 |& sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
• 全蛋 2隻
www.ds-hk.net0 T: x) d4 l% B: j; P3 k; t
• 蛋黃 1隻
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; R5 _% e( z2 e
• 幼砂糖 50克
; {9 R/ U8 w0 m: e4 b; ]4 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
• 熱水 酌量
. V2 R, s8 m T, y8 Ewww.ds-hk.net
焦糖材料:
8 Z7 R. @( X" k" C ]$ G& G# V3 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
• 幼砂糖 100克
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V8 a# m3 r r) r: X
• 水 50毫升
& B6 k' I E. _9 t4 i4 O( M( f- F* ~www.ds-hk.net
* \: K3 r- O8 ~1 Q
做法:
www.ds-hk.net2 x, G( e* o t" k2 L
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
; w. _( {2 r) Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
8 K; Q" `. n, A ]" |# z4 \, Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
9 H! C$ ?* ^4 V/ E" r5 ~ t☆夜玥論壇ק
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
☆夜玥論壇ק! k% d6 D) k; E0 O; Z- R u
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r2 e( K/ I+ T* Y7 s2 y
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
www.ds-hk.net1 _7 [6 f$ u/ b9 _
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r* }8 S; r4 _, S% Y a
溫馨提示：
☆夜玥論壇ק5 Z! L6 z: F& ~( e/ o$ r
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
5 V# i9 ~! C( R7 p. F+ p8 N☆夜玥論壇ק
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _- E# H8 w* N. V! Q3 @0 l
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
. V1 R! t- @- P+ F- k- t3 Uwww.ds-hk.net
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n) w- K6 i6 h& x. M) O
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
www.ds-hk.net6 J! r, s: @" n& M: k
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 t4 k) I$ e6 V7 H9 }3 |
i, Z$ {3 N8 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
來源: 簡易食譜
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
