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標題: [日本菜] 日式煎蛋卷 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-5-5 10:36 標題: 日式煎蛋卷

材料4 H5 w2 Q _2 ^) e
雞蛋 10隻、木魚水/味醂/清酒/醬油各 100毫升

做法
1.雞蛋拂勻，加入木魚水、味醂、清酒、醬油拌勻。

2.長方鑊內下油，加入適量蛋漿，鋪滿鑊底，當煎至半熟，翻起摺兩或三次，再往鑊底抹油，加入適量蛋漿，用筷子撐起煎好的蛋皮，讓蛋漿滲入蛋皮下，當煎至半熟，翻起對摺。

3.餘此類推，重複約六次，盛起後切件即成。

作者: cabbage 時間: 2012-5-6 13:32

我家沒有長方鑊但我都用平底鍋來做煎蛋
用筷子翻起摺4-5次動作要快
雖然不是很成功但朋友們說還不錯吃哩

作者: Dreamcan`` 時間: 2012-5-8 05:16

原本步驟都有D繁複...☆夜玥論壇×§" Z0 V; N: E8 y s3 h3 R
食個陣都唔覺....www.ds-hk.net" j ~8 L2 }# W& V% p9 _
平底鍋都可以做到相同的效果?

作者: anititi 時間: 2012-5-8 11:54

聽說翻很難...." \9 g- M3 T0 Y7 X
我普通煎蛋就行~~☆夜玥論壇×§6 p2 d6 K/ u( _* N6 B+ d* o
這麼難的就不行了~~

作者: s924422 時間: 2012-5-10 01:38

翻蛋的步驟真的很難
常常失敗在翻蛋上
不過日式煎蛋甜甜的真的很好吃

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