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標題: [甜品] 烤布蕾 [打印本頁]

作者: okra 時間: 2012-5-17 09:13 標題: 烤布蕾

(約2人份)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. v  Z( G+ _  @8 `- P
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材料:
動物性鮮奶油120公克www.ds-hk.net& z9 |# D! H7 [3 S( w* t+ [
牛奶130公克
砂糖40公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* s5 m/ f5 S; n  s! O8 @1 U
蛋黃40公克(約2~3顆)☆夜玥論壇×§2 c/ N$ q/ T: N0 F1 y
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D% d" k- j# b7 q. q( t, q: S

做法:☆夜玥論壇×§( j0 O# f1 X- v  a5 E4 G  R6 v
1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。☆夜玥論壇×§  i% ]9 @; L) a0 O7 w
  (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
  ，滾了之後，關火放在一旁備用。
  (煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
  (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)www.ds-hk.net6 D5 M  B! T' {
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, }0 y/ t$ ?; o$ B; J
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% K0 `) s* |! s( I! I# F0 v
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。☆夜玥論壇×§0 {7 n- Z' h/ f$ \! N1 ^
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  _" v4 J9 p5 v0 M2 }$ t8 p
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ~* [$ R. y3 v) {
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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小叮嚀:
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b5 Z' F; P: T
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。☆夜玥論壇×§7 @8 j2 |# n1 L# z4 y

[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]

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