標題:
[日本菜]
甘露昆布球
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-7 09:50
標題:
甘露昆布球
材料:
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銀杏3顆
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黑豆3顆
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山藥10公克
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玉米粒10公克
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吉利丁30公克
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辣椒條適量
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小黃瓜條適量
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料亭和露(昆布香菇)35㏄
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味醂10㏄
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水200㏄
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" W& Z- m" Z2 W/ n8 ~) P6 c. ?$ M1 T
作法:
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1.將山藥去皮切丁;加入銀杏、黑豆泡水,備用。
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2.所有調味料煮至約65℃,放入吉利丁煮至融化,放至冷卻。
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3.取保鮮膜,放入山藥丁、銀杏、黑豆及玉米粒,再倒入作法2的湯汁,包成球狀。
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4.放到冰箱冷藏至凝結,取出盛盤並以辣椒條、小黃瓜條裝飾即可。
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