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標題: [中菜] 黄金蝦 [打印本頁]

作者: swye 時間: 2012-6-8 22:09 標題: 黄金蝦

材料：
基圍蝦３００克　鹹蛋黄３隻　牛油１湯匙　生粉適量
醃料：www.ds-hk.net5 V5 p: ^3 e: G9 x
鹽１／４茶匙　胡椒粉少許☆夜玥論壇×§9 Q0 P9 S3 N% _( m  p
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１．　鹹蛋黄隔水蒸１０分鐘，壓成茸待用。☆夜玥論壇×§7 t1 K3 F: {9 I. {8 A* G' S$ ?
２．　基圍蝦洗淨，去殼去腸，用醃料醃３０分鐘，在表面沾上生粉，燒熱油鑊，炸至呈金黄色。6 X  s3 k6 @: \; `. E7 R
３．　再燒熱鑊，煮融牛油，加入鹹蛋黄，略煮後加入蝦肉，炒至乾身即成。

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