標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j  @! {7 F2 r( t0 M
糯米粉 25克☆夜玥論壇ק; M6 b# a; I: w7 w* o2 }/ D2 v( {/ o
粘米粉 25克☆夜玥論壇ק9 K" T9 Y: c2 `3 c" }
澄麵 20克/ n5 i0 D0 N* P! i0 r
幼砂糖 50克
5 z( m4 ?' B7 w1 Kwww.ds-hk.net牛奶 100毫升) O) [! j% n$ f" }
煉奶 20毫升
' n5 O6 x' U6 fwww.ds-hk.net菜油 20毫升) N/ k1 \2 _! _: }
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙+ t8 |. `$ a5 M4 c
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冰皮做法：www.ds-hk.net' \8 S" b  L# U" t4 _  U
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
" H: \8 a1 c/ e; H2 k" |5 H3 Z- z- q把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。☆夜玥論壇ק+ _, W7 c; p1 V7 c  U
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
: q9 H: b' J; l/ x4 N) j( G- I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。www.ds-hk.net( O" w, e5 v: E' Y( h. S
奶黃餡材料：
# y3 ^6 r3 U8 w! u% I8 R% _5 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉（plain flour）18克
6 {- l1 C: }: k/ h  J" Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉（玉米粉）18克
- H% X4 A! |9 r% e; b: P1 W5 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源吉士粉 24克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 e; C9 d) _! n# y" s
雞蛋（打散成汁）2隻
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" m4 W3 M" M) W, l# O8 m" _開水 135毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K" N5 P9 t/ E( e7 H) u! f
砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! }9 f/ ^* Y7 V+ ?4 T6 V
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
9 S* {* d. f1 J3 J
: Z5 m+ D) f; M8 z' |$ H( M& xwww.ds-hk.net奶黃餡做法：
7 ?. U- ]3 K; r) ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中，拌勻。www.ds-hk.net* W* L& Y! G; I( @
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。* O; n2 t3 {9 [: J8 w
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
+ T2 |  U" @' o+ {www.ds-hk.net過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。☆夜玥論壇ק% U8 c( z: ^4 n) D
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }% [+ N/ e) m
包冰皮月餅做法：
: w5 `- z. c9 F  P  f  l☆夜玥論壇ק如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
0 a( t* u7 e0 N- C: {) m  e在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ?% ~1 @0 E5 h; S$ y

, d2 D& ?+ @7 J8 p& B5 ^% t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：
8 }8 }; V! a) f8 G☆夜玥論壇ק澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
6 Y+ u4 |0 n. U3 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
/ X' t) U/ N# _% [) e$ D- s( a☆夜玥論壇ק包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X, k" E  o- h1 b1 _
www.ds-hk.net) |* e! D. h! b' U1 p+ _" M% E

, ]& _8 P6 a; F3 g& _引自簡易食譜
' i; ]# j, J) @9 @: z) {: H☆夜玥論壇קwww.ds-hk.net- E' u" _# z# T# `! k6 l$ o  j7 `
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~www.ds-hk.net+ i* ^- L: {/ L  e
(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |! ]4 D8 c. I! v& V8 }+ V1 b
哪我要吃巧克力(伸手~

" [& w; z- i' m' [  gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~
; S* n/ \& N( l- ]: R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
, R8 b% e" ^& N我後天就會去HK了~
# M5 w2 K3 }* P! C4 _8 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以~~

, Q6 V) X: ]* g. U$ c' C7 Rwww.ds-hk.net呵呵~~www.ds-hk.net% u1 ?# t; s9 o
找到你了~~www.ds-hk.net- u" _3 G# }, I- v! h3 K5 R
不要潛啦~~www.ds-hk.net' ]: L$ j3 l9 w& I2 B# d
原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 0 t1 N+ k9 N7 c8 L
我後天就會去HK了~7 V0 w4 ?  M4 F9 f" `4 R: W
所以~~

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 U* C0 {4 h( j. \- Q, E) p6 U
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {' {% l0 }' G; s0 ]
現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R" b! U8 T& G3 z1 B
迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
: Q/ b5 J  I6 DXD~
9 Z5 m8 y) W3 C5 X+ C5 y; C* I: j  d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區迷樣的生物~克大人

/ M" l3 r! @: n6 w這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B" G! b' z. L" p3 g* G3 n

. A! x' o2 H0 l  e6 W☆夜玥論壇ק呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
5 S/ E( a3 E8 t. P  i% D像老師一樣喜歡找碴(誤
. [/ |5 D  O  T& \9 \" j& M, Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" Y  |1 Y: j$ Q, R1 k# h8 |呵呵~

! K2 w0 P; v$ B4 F$ p: J! D# U4 r那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~www.ds-hk.net1 b* ]& O" X4 }! }9 U
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
" A: Y7 t7 y7 L- p( ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克夫子~
" t2 \+ x; `  o& hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源受教(抱拳還禮

0 f/ w* e. F% d/ {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~☆夜玥論壇ק9 w4 [3 b2 k6 ?4 n8 Z
我在這裡卡了14分鐘
+ A* C* j7 h* Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
+ |* w* W6 K- E( g8 p0 Y我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表 ☆夜玥論壇ק. H3 e# V6 V9 Y! N5 }
為了看你這個平身~www.ds-hk.net1 d& ~' X8 @' p* a
我在這裡卡了14分鐘
) ~- K0 Z- _4 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
2 \! E- P  Q5 ~* ~! W  E& {# u我要謝主隆恩嗎

5 q  e% \1 V( N" d妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
2 q$ l& D6 ?% P
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& Y" C, w) z8 \+ L9 e3 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
2 h! s& m  a/ O$ I# d' j( nwww.ds-hk.net其實.....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ]3 l- t6 T8 @% A
不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 - r1 l/ v: I  _; K: r4 Z
有步驟少一點的嗎?
1 T9 `! Y5 A5 m9 L/ {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net% O" s- d/ U) M) Q; w

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7 ~6 w  G! e9 H2 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不太喜歡吃說....

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 O$ N- _7 S5 E$ F, }
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
' n2 h+ U1 o. D8 d& o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區之後包好不就行了...最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' f8 g! l9 `/ w0 ~! K- ^
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 r6 `8 X7 E/ H$ G' ?
我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z7 Z# R$ T" v6 p

* K/ T* d# \4 zwww.ds-hk.net其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，/ y( ]" _" u3 B5 |# H
之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a. P2 |* H  n$ Y

% p4 {/ c4 Q$ x) k  M9 I☆夜玥論壇ק我也不喜歡吃

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看到步驟多的....☆夜玥論壇ק; W& P, e4 N( P- f* s. I- H: y( s
就會發懶☆夜玥論壇ק  {) Z- F. O7 V3 D$ g

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! }' k$ m/ v( E) a2 B6 nwww.ds-hk.net請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* v  p# A, }5 t9 q9 o
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其時偶沒時間做啦XD0 {2 L' P) }2 n( e4 [/ n
看到步驟多的....☆夜玥論壇ק, h7 T% |( T" V: S/ `
就會發懶
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4 ~3 S) |+ Z/ t$ l; s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

: V* H% _% [/ W! Y是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表
9 E" E) v9 x0 Y6 a0 s' g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |2 O2 c  D( Z# {- [
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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不會半島吧!?
" h) w9 g; f% B; z, e
1 a$ s1 k3 X0 K% t: a' _4 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區www.ds-hk.net1 o1 m9 P( R: M7 R6 r! r
酒店的要人家送啊  s/ o/ D; `7 k+ p. [) T
(太貴了xd

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
* L  L: H2 A& \& ^( V☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* I  Z6 x: C( f! v1 E( {  u2 x* F
不會半島吧!?
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) o  l* t. N5 z0 l  e) q酒店的要人家送啊
6 U8 e" C4 w6 X5 r☆夜玥論壇ק(太貴了xd

0 N9 q7 @& W& t8 F7 B) x. V3 y3 h☆夜玥論壇ק我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
5 ?8 r# }3 M1 S) }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區真的很好吃...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 i! A- _/ p5 F+ j2 w4 n; V
☆夜玥論壇ק. L% N5 k' `& L& M% ~' s0 K# M2 a! |
我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
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你可以自己做做看啊  k6 F5 d3 i0 ?/ _8 g
不是有做餅乾

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
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不過母親大人不容許...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" F( P/ l  V) I& D7 v
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D4 }2 L5 y: }  W5 N$ w3 C+ W
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不會。

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表 4 _- ~" m7 C) j1 D% A
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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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