☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chris9510 時間: 2012-7-31 18:38 標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o9 v, ?, g: B) ^0 Z
糯米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^( G& C& B$ }2 K* B7 m- i. h
粘米粉 25克
澄麵 20克☆夜玥論壇×§, i" |9 G4 \( m- l$ r2 m- ~4 L
幼砂糖 50克
牛奶 100毫升
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' f5 X7 V  q; [& ^1 v# [+ R
菜油 20毫升
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  \& i. [/ p! a* q
冰皮做法：
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 R; a) k$ C+ ?; O
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a$ K+ `( w( d6 ^) }
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。☆夜玥論壇×§7 ?7 y5 f. i( v1 y# h  o5 C# h1 U
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
奶黃餡材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* d( C" O# L' w# \! {
麵粉（plain flour）18克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 K- `2 o& A  k2 \! V
粟粉（玉米粉）18克
吉士粉 24克
雞蛋（打散成汁）2隻
煉奶 18毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N- q$ M- T* \6 [4 U2 [1 H! ^
開水 135毫升
砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M8 t$ X! _/ Y' t% O
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
www.ds-hk.net1 \# r8 H; ~+ W' t( `$ y9 m
奶黃餡做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p. A+ Q+ U2 Q9 K- L' c
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。☆夜玥論壇×§( y" b7 ^. v- E% O4 C. H; q/ I+ K8 o
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: e% u1 A! `6 Y
包冰皮月餅做法：
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。☆夜玥論壇×§3 H; _3 g$ {# E0 @  U! W
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。

溫馨提示：
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。. {4 ~" ^" y$ j$ i7 x2 ?+ w9 g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 O4 D$ J/ K8 X

引自簡易食譜

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
(吃貨來著...笑

作者: 櫻幸幸 時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝" ((笑

作者: chris9510 時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

作者: chris9510 時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
( x7 u. J, D/ F哪我要吃巧克力(伸手~

www.ds-hk.net; w& M; I" c b8 r
人不在TW(攤手

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-8-1 20:41 標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j1 P: M7 J9 Z
所以~~

作者: jlk 時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 www.ds-hk.net/ A" |! m) }, i: y
我後天就會去HK了~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 f. D% W( m `" A) U
所以~~

呵呵~~
找到你了~~www.ds-hk.net M: [. M% b: L% P; r
不要潛啦~~☆夜玥論壇×§# }9 e- b$ |$ }! m# H
原來腹黑的也是HK的呀~~

作者: chris9510 時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 ☆夜玥論壇×§7 v8 u" Z$ B0 v
我後天就會去HK了~www.ds-hk.net0 b' B* D3 c4 K
所以~~

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h% g! b8 u0 k! U" V
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
現在去HK找不到我

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-8-1 21:44 標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~
迷樣的生物~克大人

作者: chris9510 時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
XD~
迷樣的生物~克大人

這個謎沒那麼迷人(笑

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-8-1 22:18 標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: e1 z0 }! k# r7 ^3 u+ \2 j( C) l
呵呵~

作者: chris9510 時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 ☆夜玥論壇×§! a% k6 k! {7 h5 T( `) o `
像老師一樣喜歡找碴(誤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* n( w' v" e! S$ y& o, h! I9 E" k
8 L$ A6 G5 y& k# m
呵呵~

那是為妳好(誤

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-8-1 22:25 標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~
受教(抱拳還禮

作者: chris9510 時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
克夫子~www.ds-hk.net% ]( l6 I+ g2 V3 t; O$ f
受教(抱拳還禮

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" P+ Q6 D# F9 G# S7 }: c! ^
有禮了，平身(茶

作者: 鍾佩珊 時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
我在這裡卡了14分鐘

我要謝主隆恩嗎

作者: chris9510 時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
1 e" b! I1 \* @5 _☆夜玥論壇×§為了看你這個平身~www.ds-hk.net) b( ^ e4 x( N" e
我在這裡卡了14分鐘www.ds-hk.net4 ?3 L4 S/ S4 P. }2 A
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D. T7 g* I# ~& a) K e3 G
我要謝主隆恩嗎

妳辛苦了(茶

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
* u2 ?- y: X) _2 x4 ]8 y4 r

其實.....9 W. L& i6 K! \2 `' r: D+ j! ~) \
不太喜歡吃說....

作者: chris9510 時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( V& g8 z) P5 c3 ?( R
有步驟少一點的嗎?☆夜玥論壇×§4 F9 {" R' j% e/ m# K

- c; M" M: [8 v; x+ vwww.ds-hk.net
7 s% M4 x9 ?1 J* Swww.ds-hk.net☆夜玥論壇×§ v9 G5 J9 w/ D6 }$ z/ i, Q9 ~
其實.....
不太喜歡吃說....

其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，www.ds-hk.net6 J! s( _- @. M5 J9 X$ z! m: P' [
之後包好不就行了...
www.ds-hk.net5 O6 j; X3 p$ M- ~# V
我也不喜歡吃

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表
( |! r b P1 F& L: dwww.ds-hk.net
* J4 P0 N( A) C! W! O其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，% f2 ?9 G% b# {6 G) t: _8 ~
之後包好不就行了...
8 z& j2 o) [) w% k: B, Y! F0 y
我也不喜歡吃

☆夜玥論壇×§& T) }# L1 D }/ ? [- E0 v2 f7 D0 ?
其時偶沒時間做啦XD☆夜玥論壇×§+ p0 {" x" P' q
看到步驟多的....
就會發懶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ]2 ?5 M1 c& i. _$ O6 J6 H

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J5 o; l/ Y5 u4 @1 |

☆夜玥論壇×§( c$ M; \% G ?6 Y* @
請大家中秋節不要再送月餅了。

((被巴

作者: chris9510 時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' n6 U* l) O6 T- Q0 n& Z" i L* U- m

$ S- S: d$ Z! {☆夜玥論壇×§其時偶沒時間做啦XD% w- A/ a s+ c$ R J2 M
看到步驟多的....最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 M4 \% F! W. w. @/ M: Z# [8 r
就會發懶6 i( t; K8 _/ b3 q4 F" R0 `, N

) j4 j# z, N7 F8 y0 o4 m! y9 b

. w$ e% F& L/ w: b4 hwww.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. J$ i" ]2 m9 x& \
請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 ☆夜玥論壇×§( y* g! Q7 m" w3 s

是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

不會半島吧!?☆夜玥論壇×§* t& S0 x$ b. ?* I) R
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ w" i6 z8 D9 |5 D8 L, H: b, Q

酒店的要人家送啊 u& T$ b3 S$ g* m
(太貴了xd

作者: chris9510 時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
* B' ~" P) u" w! U# Q/ q. u: V1 t1 J
不會半島吧!?

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M) w0 ]; v J" E/ C
酒店的要人家送啊
(太貴了xd

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ E6 \. r$ ], |$ a
我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，☆夜玥論壇×§, J" @2 d) B3 c: |7 g' ~4 O, l5 r
真的很好吃...

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-2 16:57

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
; F3 S! z" _% H7 Rwww.ds-hk.net5 Y) _: B# M P
我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
真的很好吃...

你可以自己做做看啊www.ds-hk.net& r, H/ ? J( \6 i
不是有做餅乾

作者: chris9510 時間: 2012-8-2 16:58

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
/ r/ M! L+ C' h, t w& E" u& v9 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ~' w. P# |$ d9 N
你可以自己做做看啊
) n8 S! i: t! I9 X7 F1 x不是有做餅乾

我想做，
不過母親大人不容許...

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-2 17:28

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表 www.ds-hk.net( e Z: ]1 G J0 f- Q! ]

我想做，
不過母親大人不容許...

+ q2 L; g- {# ~7 I. M
怕你太沉迷嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 G7 G) @- X+ q. ]

☆夜玥論壇×§8 }. O) q o: ]
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T- }& j0 p1 Y' K4 G' z- s
會想當糕點師傅嗎?

作者: chris9510 時間: 2012-8-2 17:42

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表

怕你太沉迷嗎?1 l9 z: s0 W+ ?* ^
☆夜玥論壇×§8 b1 Y3 _: Y) ]4 {, g4 o) a; V7 E

% y' g& v( a# h; |! y☆夜玥論壇×§" ~/ o8 X/ ~0 Q4 ^9 Z
會想當糕點師傅嗎?

www.ds-hk.net( q+ O1 B* y' j2 F! }# I
不知道☆夜玥論壇×§/ d: `! R3 d) g; W0 V3 @& ^" v

不會。

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-2 17:56

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q) A7 S* E ^( I) O% W

不知道
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) F6 s9 |6 c$ ^$ W

不會。

; y9 }6 z7 n9 y+ z) O6 p& N3 @
偶亂猜的啦7 A5 R0 ]5 v* \" |9 U7 H
畢竟現在學業要緊

☆夜玥論壇×§: ]& W! J( e5 s( l
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G6 p L8 \1 F5 D1 E( [7 K
只是興趣喔

作者: chris9510 時間: 2012-8-3 01:14

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表 ! _2 S  B$ Q$ G6 J0 |) L
" V# V$ F& v  o8 u/ \" l
偶亂猜的啦
畢竟現在學業要緊" c8 M3 F! Z; {, T0 R0 g/ S( r3 p) h( W
☆夜玥論壇×§- `  `4 i/ R3 e6 U6 O& x
! n% Z! q  A- x' f" ~
☆夜玥論壇×§3 N$ w8 \: `$ Q" g) y6 h( q
只是興趣喔

嗯，沒錯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 y. W$ U! H4 A6 M

對(茶

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)