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標題: [中菜] 香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕 [打印本頁]
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-9 19:59     標題: 香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕

香辣皮蛋臭豆腐 【 吳秉承 】
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皮蛋2顆(蒸20分鐘，去殼)、臭豆腐4塊(炸臭豆腐用的那種，約為5cm*5cm小方塊)、香菜50克、蒜酥50克、乾辣椒10克、花椒粒1大匙、熟白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、香油1大匙
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2.起180度油鍋，取臭豆腐下鍋炸至金黃酥香，撈起瀝油；取皮蛋下鍋炸至酥香，撈起瀝油。
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3.備調理機，將半量白芝麻、花椒粒、乾辣椒打成細粉。
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: H! d; [( S  x7 j" D& @1 K/ @ 4.起鍋，放入步驟2-1料、香油炒香，加入醬油、糖、白胡椒粉、蒜酥、鹽調味，接著放入炸好的皮蛋、臭豆腐翻炒，起鍋前放入香菜、餘量熟白芝麻提味即完成。3 O* y% B" _9 a7 ~  w- a9 z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:42 編輯 ]



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