標題:
[小食]
3Q餅
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作者:
cc0428
時間:
2012-8-17 20:38
標題:
3Q餅
大約十個左右
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分 類
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材 料
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百 分 比
☆夜玥論壇ק8 Z. |* `2 m( _2 k# r1 n- Z
份 量
% \, f' C) f% e1 w2 }- k; B9 J. ~
% i8 v8 @( p3 H" t0 z2 {/ m. fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
油皮材料
30g 中筋麵粉 100%
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150 g
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奶油 37%
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56g
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細砂糖 14%
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21g
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水 42%
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63g
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油酥材料
20g 低筋麵粉 100%
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150g
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酥油 50%
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75g
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內餡： @35克
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糯米粉 100g
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水 75g
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糖 10g
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奶油 20g
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綠豆沙 100g
" a' b6 t3 t& _! f; Owww.ds-hk.net
烏豆沙 200g
t; [: p. ?( B/ e6 p/ [ U! {& [% ^* d
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製作方式:
- e) X( S* p2 c7 C5 V- p: a
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1) 將餡的材料攪拌均勻，切成數段用手壓扁，放入沸水中
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煮至浮水，撈起瀝乾水份，拌勻後沾些手粉分成數段(一
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個10克)，即為麻糬。
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2) 綠豆沙分成十個 (一個10g左右),
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烏豆沙分成十個 (一個20g左右)。
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3) 將綠豆沙包入麻糬內捏合，再將麻糬包入烏豆沙備用。
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4) 將油酥皮桿平包入3Q餡，將收口朝下，捍成圓型餅，
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放入鐵盤刷上蛋黃汁，用叉子刺洞再放入烤箱。
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上火200度C,下火250度C 約烤15-20分鐘。
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