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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙
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                        沙拉油一小匙

餡料 :                紅豆沙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g; ]5 L, s" J: V7 Z

表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r7 {6 J% v: v8 h$ O; n
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製作過程:    www.ds-hk.net6 E! N. ~& O# _7 F7 ]$ c

      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下，

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。

         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。
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               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕
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         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。

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麻糬〔二〕

主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯
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                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙 ☆夜玥論壇×§$ r: e( ^  s7 S7 N: H
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                        沙拉油二大匙

餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯 www.ds-hk.net; Y/ s0 v/ e' E& S5 W
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製作過程:    bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- T4 \  {. _7 k6 t  Z

         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， 5 g1 T+ F7 G7 i6 y7 r1 ~
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               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _. J1 ]& N/ k5 W1 u6 T

               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: x; }6 I" j& ?
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麻糬〔三〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 p2 L4 O5 W0 m- K+ u7 w6 t, z

主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯
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黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,

                        豬油-135公克，黑芝麻少許
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花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許www.ds-hk.net% a7 l& O0 r! f' m6 G/ [) E" U1 G

製作過程：☆夜玥論壇×§' G1 a9 R( @3 k$ W& G/ J; [
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1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，
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      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。

  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& B) r! i. e/ ~4 s" g9 b

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕 ! b/ l& S5 D9 ~, ?$ d9 P
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廚房小秘訣:
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   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' h5 R8 N5 m9 f& _* J9 M% F
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉，
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      這種操作方式比較不粘手。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( y; C7 i. |3 T
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      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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