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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙 1 k! Q% P0 G8 t" F- W; ^
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                        沙拉油一小匙   Z) a8 m, A; {' Z1 G5 r2 J  d/ |; X

餡料 :                紅豆沙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# R; q& C  X, v8 B/ g* `. J
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表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉
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製作過程:

      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下，

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。
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         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。
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               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕 www.ds-hk.net6 o- _" N& }  n) l& l5 D
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         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。 www.ds-hk.net$ j+ I$ Y( R4 a+ p+ P- Q

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麻糬〔二〕 ☆夜玥論壇×§8 C! u) _  J* Z' z
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( i4 Q' G8 i3 o8 D9 q0 t9 `, q

                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙
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                        沙拉油二大匙

餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯
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製作過程:
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         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ]( R$ Q7 R* L, D' M2 ]/ [1 K

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l4 |5 L4 K) o) {

               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B7 q4 g9 X! h4 B

               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! @9 K) L$ Q5 q* W; N
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麻糬〔三〕 ☆夜玥論壇×§: u4 M* z/ P+ i- ^+ D- V8 L
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主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L. I1 v* @6 ^6 n* D% o/ j

黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,

                        豬油-135公克，黑芝麻少許
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花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許☆夜玥論壇×§& W' Q( w; y1 r( Z
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製作過程：

1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，

      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。 4 W& \; C, c* A  E$ w
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  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。
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   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕
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   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  o. O- X) r' z9 z
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r  d2 k: N, b# B: J) j

      這種操作方式比較不粘手。 ☆夜玥論壇×§0 l# j8 Q/ i$ K+ W/ K. D! w
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      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 F! J& P1 Q) ]- t
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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