標題:
[中菜]
香菜豬肉餃
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作者:
cc0428
時間:
2012-8-19 21:46
標題:
香菜豬肉餃
分 類
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: I7 o2 h& g, s
材 料 百分比 份 量
0 B! U0 S7 F8 M. r# F
水餃皮 中筋麵粉 100%
) A2 h5 O7 P4 [
500 g
, a- h# Y2 Z) P% \/ j/ B3 l9 V" Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
水 50%
☆夜玥論壇ק: ]* r \. |; i. H
250 g
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鹽 0.50%
! U; O/ A$ f, F& P" ]. }6 L/ A0 U☆夜玥論壇ק
2.5 g
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菜 香菜+白菜 適量
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適量
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) Q0 }4 v3 _" E$ X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
肉 絞 肉 100 %
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600 g
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% E- x) A0 o& w; P
☆夜玥論壇ק( E+ a8 s4 s$ P" u0 x
調 味 料 鹽 1.5 %
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9 g
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糖 ( or 味精) 1 %
☆夜玥論壇ק: d* j% O% j, {, _7 c2 N4 z
6 g
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香菇素蠔油 6 %
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36 g
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甜麵醬 2%
2 b+ k+ x t4 g/ o# E" H
12 g
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香油 6 %
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36 g
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g7 w% N9 l2 z: W4 f1 Y2 m: K
白胡椒粉 0.5 %
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3 g
☆夜玥論壇ק- r! a) k. [- m: D) t/ P7 ^6 u' l0 M
蔥花 20 %
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120 g
☆夜玥論壇ק/ g$ F, d- W7 R) N0 P
薑末 8 %
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48 g
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水 20~25 %
& L8 k3 J4 M" z& Z, z. e" @1 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
120 cc
! }( s( K! I* [
8 p* h+ l& {7 [, \, A& x/ a8 @☆夜玥論壇ק
製做方式 :肉與〔香菜一把+白菜〕比例各半
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☆夜玥論壇ק+ \* c7 A2 E: C) `
絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。
0 ]1 z! N/ k* M( V0 A! \0 C& J J
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慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。
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5 \, a: C5 A" Z" z+ X! D☆夜玥論壇ק
加入蔥花拌勻。
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。
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☆夜玥論壇ק5 v8 I8 q i3 ]* @( S, ~4 ~
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咬下去滿滿的香菜香，特別的風味，是你我的最愛。
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