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標題: 多種雞翼o既煮法 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-4-4 17:54 標題: 多種雞翼o既煮法

白雲雞翼☆夜玥論壇×§6 {/ J9 n6 @. s/ T
　
材料：
雞翼1磅調味料:8 T1 q, Z; k9 K6 d5 F6 Z; v  l
白醋1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I5 P, G) P6 ?* |6 M3 Z1 ^5 Q
凍開水1杯
白糖1杯
鹽半茶匙　
做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 D. W1 q7 g5 @# g
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；☆夜玥論壇×§: X% w! C/ w! {, }
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
3. 將調味料煮滾，待凍；
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f5 q. R7 h& |* g
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F$ i+ n: ~! Y+ O. V7 n; z! Y: m" v
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
　

豆豉雞翼煲www.ds-hk.net( l* \2 i0 ?4 E! d. u( ]# _
　
材料：' d' A0 n1 \$ {4 ^* K
1. 雞翼10-12兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z2 i6 }( m6 G4 R
2. 乾蔥10多粒www.ds-hk.net% D0 A9 }9 S& U% [1 _. \: F
3. 薑2片
4. 蔥段1條
5. 原粒豆豉3/4湯匙
　醃料：
1. 薑汁1/2茶匙
2. 酒1/2茶匙. T4 n1 c3 M8 y) y' {- R  m
3. 生抽1/2湯匙
4. 生粉、胡椒粉適量調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ~. B8 h2 F8 x  F5 ?/ b
1. 水1/2杯
2. 鹽1/8茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L+ E& S( C" R+ P7 C1 X2 ]
3. 糖1茶匙
4. 生抽3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量
做法：
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- U- B' K" L# i% A
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n$ J2 U# X4 V/ a
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m% V, K& \/ D" _3 w# l* o9 X* x" q

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洋蔥雞翼
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _. T2 _' K# i& p* G$ ~$ x, V
雞翼、洋蔥醃料：
胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- R3 C( D4 \: X$ B5 t  ^9 E
做法：% ~3 _# q: f2 P; P6 `
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊9 [/ `% R* T' h% E. E/ K- X/ t
2. 再加水醃６小時；# V, a- _2 G* A: X. l
3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。

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泰國甜酸雞翼
　
材料：
雞翼1磅www.ds-hk.net! R2 ^. L2 M: B4 J1 r3 d0 \' `
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙☆夜玥論壇×§* R- Q  }7 R* [$ b" d
糖少許☆夜玥論壇×§. N: J, N- m7 R& i7 e# J
胡椒粉少許
酒1茶匙  5 Y$ F: |7 v5 N+ L7 ]4 K
做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 m* }' W  t0 v4 _# m& X* U
1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
2. 甜酸醬用水開好備用。
3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。

甜蜜蜜雞翼
　
材料：6 {3 L) r* e  [( k3 J7 W
雞翼約10隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l. K1 g% T& U% F& p9 w8 S4 ?# [
砂糖約2-3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  }/ G3 |% X4 t) o( a. p% Y+ I8 {
生抽約4-5湯匙
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做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, q7 f- m& \1 s: o# _& M) ~
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。 ☆夜玥論壇×§+ J8 }5 J* S- F- a
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瑞士雞翼
　
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [6 A: D* q0 G
薑2片www.ds-hk.net/ W# v0 N, O! D- f5 v, c
八角1粒
　醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許調味料﹕☆夜玥論壇×§, P/ h) L5 ]$ c9 J, w7 k
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片 ☆夜玥論壇×§  n  Y& N9 i. }$ r' c$ @
做法﹕+ K5 E2 a5 K8 G0 [
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- L4 p/ Q$ _, x; o
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

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檸汁釀雞翼www.ds-hk.net+ i. N# W3 j; V0 C4 I3 Z
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材料：
雞翼２０隻
西芹半條
甘荀半條
青瓜半條
檸檬汁１湯匙
蜜糖１湯匙www.ds-hk.net# g; N& r! L3 c
　
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做法：
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。3 s- h4 q* P: ], ~# i. C$ m0 X
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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三杯雞翼
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雞翼中段600克
炒香芝痳少許
薑2片浸汁：
外國醋1杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 z' }* \$ u, g2 |! Z0 f
糖1杯
水1杯
鹽1茶匙　
做法： ☆夜玥論壇×§4 j7 h' L& f. E- D" F0 i
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水

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