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標題: 義大利三層乳酪蛋糕 [打印本頁]
作者: 依雯    時間: 2007-4-6 15:12     標題: 義大利三層乳酪蛋糕

義大利三層乳酪蛋糕
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材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! Q4 e2 w6 \( U
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1個8吋圓形的海綿蛋糕〈原味或巧克力味的皆可〉
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50克玉米粉
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" z/ l" d+ v2 S☆夜玥論壇ק100克白砂糖
9 }2 M" P* G& `$ d6 i0 b9 n9 gwww.ds-hk.net3個蛋黃
& w) J3 E3 p+ e3 \1 {7 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區320 cc 鮮奶油
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120 cc 熱開水 ( p  g* h4 A$ z8 y6 g/ P  m
4大匙即溶咖啡 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! o7 [3 @( [* z6 L9 F9 R
50克白砂糖 0 n6 o0 `+ f# q8 ?& P: c
1大匙蘭姆酒或是咖啡酒
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模型－ 2個8吋的圓形蛋糕模，內部鋪上錫箔紙備用 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ~4 h! F* g/ Y: S: f

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◎　準備一
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個厚底的小鍋子，放入鮮奶、玉米粉先調均勻，用中火一邊煮一邊不停的攪拌直到沸騰且變得非常濃稠〈此步驟要小心喔！很容易燒焦〉。 ! u1 `* \) ]' H) F( s
離火趁熱依序加入奶油乳酪、白砂糖、蛋黃攪拌均勻，完全拌勻之後稍微放涼備用〈材料要一樣拌勻了再加入第二樣〉。
6 r: p" @9 I2 w" p4 {0 _◎　將鮮奶油打至約八分發，分次與放涼的乳酪糊拌勻，放進冰箱裡冷藏備用 www.ds-hk.net: O6 ?/ c5 @8 B3 x5 z
　　（乳酪糊一定要完全放涼之後才可與打發的鮮奶油拌勻，否則鮮奶油會融化喔〉。 4 u/ g9 D  j& r+ ~1 D+ s6 l

, Q% O. y% ^' L  U/ g4 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區咖啡淋汁－
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◎　將所有材料混合均勻。
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備註：此份量有點多，每次我做完都會剩下很多，所以份量可依照自己喜愛咖啡程度的多寡自行調整。
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◎　先將海綿蛋糕橫剖成六片，由於切的很薄，有點破碎也沒關係。7 z+ M6 v$ X* i4 ?; s4 j
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◎　先在兩個模型中各放入一片蛋糕片，淋上適量的咖啡淋汁，再各倒入約1/6量的乳酪餡抹平。
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+ U; z# E, }3 c/ T- ^. V0 ?; L2 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　放入冰箱冰至定型即可。
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      其實這是Tirumisu的變種做法，用cream cheese、海綿蛋糕取代傳統的Mascarpone乳酪、手指餅乾。雖然做法有點複雜，但是非常美味！
作者: zeushiuka    時間: 2007-4-6 15:29

好正
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