標題:
[甜品]
紫心蕃薯戚風蛋糕
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作者:
YANtime
時間:
2013-5-23 13:52
標題:
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模
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蛋黃 3隻
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砂糖 20g
0 _* ~ [: F' `' m
低筋粉 80g
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油 35g
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水 60g
7 G9 _& z" j' m, g# B# x
紫心蕃薯 70g
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蛋白 4隻
☆夜玥論壇ק# q) K! X7 T( {8 N4 f. \2 a9 |
糖 45g
☆夜玥論壇ק: P9 Q0 O' D6 Y8 \/ e% M
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☆夜玥論壇ק3 r7 Y* |7 l( z( i2 Z: L; N
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做法:
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紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
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將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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加入水及菜油35g再打至全混合。
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麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
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蛋白加45g糖打至企身。
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
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用180℃ 焗35-40分鐘。
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
作者:
Luciferenc
時間:
2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！
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