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標題: [小食] 德國香腸捲 [打印本頁]
作者: YANtime    時間: 2013-5-26 18:12     標題: 德國香腸捲

材料
8 o6 m% `  M7 ~( nwww.ds-hk.net高筋麵粉460g☆夜玥論壇ק: o, Z% Y& ]8 G( }' d- B8 @
黃糖15g
$ Y" V0 |; f  c# y$ `8 B1 `0 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽7gwww.ds-hk.net4 `7 w2 O! |/ E( y- g, h4 D
水270g
: S( t$ K3 ?6 ~' \' e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區乾酵母3.5g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- G& G: V6 J% h7 \  T3 ?3 n
黑芝麻45g
" J' w$ C) a: ]% g3 ~- a☆夜玥論壇ק德式香腸8條
- k! ^9 U# s. l% x" W' Z% Gwww.ds-hk.net水1000g
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  T- H2 Q3 ^5 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法
; o& B) X) n- p5 U4 ^" @☆夜玥論壇ק1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。☆夜玥論壇ק9 a$ D  b( e) x9 G% K
2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。
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+ [2 L+ _  y% j6 s4 t: d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。 8 T0 X& @/ W$ |2 p
4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) k6 M' `: n9 a% T: z3 \4 r
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5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
1 ~2 U, J; `/ ]% L% d) J9 }www.ds-hk.net6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x" f5 ?$ k9 W9 v) |8 a' t. T
  
9 e6 P% ]  V; E8 J/ `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。
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) {7 ]5 |8 {# ~) T' Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
" A$ h% v; X2 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源Ps. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:51

原來還要燙呀(神奇
5 g" x& s( x+ H  Q3 z! zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這樣麵團不會太溼嗎？？？
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:19

引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表 ☆夜玥論壇ק  a' m* _$ J, x3 S6 m  \' \
原來還要燙呀(神奇☆夜玥論壇ק  L5 h' d8 f8 Y" u8 P( f& W
這樣麵團不會太溼嗎？？？
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麵團不會太濕，步驟後面有需再烤過的
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:20

很有創意~!



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