標題:
[中菜]
糯米肉丸子
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作者:
YANtime
時間:
2013-6-2 17:33
標題:
糯米肉丸子
材料
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 \" q. |5 Z; q9 o* J0 D: o
糯米 130克
☆夜玥論壇ק& W- t; C! |* K" x* W+ @3 T; ?
豬肉餡 200克（略肥）
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雞蛋 2個
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醬油 8毫升
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鹽5克
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胡椒粉 1克
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水豆粉(澱粉加水) 30克
* S( E( [& _4 H! J/ [4 q# T. C☆夜玥論壇ק
蒜末8克
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薑末5克
☆夜玥論壇ק' J3 r+ n8 j( y2 Y+ V! Z% n) v4 a& [ A
清水20毫升
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做法
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1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用
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2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
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(需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
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3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止
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4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可
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