標題:
[世界知味]
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
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作者:
3l1022
時間:
2013-7-24 00:55
標題:
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份:
' ?# ~' ?& N8 U+ U' Lwww.ds-hk.net
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
☆夜玥論壇ק7 T/ f ~6 `0 ^( [4 }) n' ?
牛奶……………………………………………………………………………… 125g
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糖 …………………………………………………………………………………40g
( d% R: M& q F$ N☆夜玥論壇ק
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
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步驟:
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(1) 忌廉加蛋拌勻
* s0 t7 E, _; Y* J/ Z5 q5 S
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
☆夜玥論壇ק: ]* y5 ~9 F! L2 t1 P( n
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
☆夜玥論壇ק, L+ K8 C- d$ z* d7 K9 ~" d
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
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(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
☆夜玥論壇ק' D% [5 c$ G( s, H' q
(6) 製作焦糖面
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- y0 g: D2 B) B☆夜玥論壇ק
ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化
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本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯
]
作者:
lnc0993
時間:
2014-3-28 17:28
等我收藏咗先，迟呢去试做
作者:
流砂
時間:
2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ
☆夜玥論壇ק& h- Z( P e7 \$ ~
不過大概沒力去做把？
作者:
dreamgrace
時間:
2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點
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