標題:
[甜品]
紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕
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作者:
呆平子
時間:
2013-8-9 10:24
標題:
紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕
第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品
紅 豆 黑 糖 紫 米 粥
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如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉
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所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥
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需要準備的有
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大同電鍋一個
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紅豆600克
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水3000cc
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紫米100克
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長糯米200克
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白醋1小匙(或是半個瓶蓋)
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蘇打粉1/4小匙
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黑糖適量
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現在要來開始做了喔!!!
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首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)
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泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡
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外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了 笑
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等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水
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一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了
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吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以
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不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~
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註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?
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因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
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而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯
]
作者:
小鴨子
時間:
2013-9-24 00:06
嘩∼很好吃的樣子
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我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效
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想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
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我個人比起紅豆更喜歡吃紫米
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