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標題: [小食] 老醋蜇頭 [打印本頁]

作者: caishu11    時間: 2014-2-10 16:50     標題: 老醋蜇頭

拌海蜇,海邊人家的壹款涼菜代表,蜇頭則是海蜇的上乘部位,比海蜇皮口感更加爽脆,老醋蜇頭也是年菜的必備菜品。
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  1、材料:海蜇頭300克,大蒜半頭,黃瓜1根,香菜、彩椒絲這量。
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  調料:香油10毫升,料酒5毫升,老醋15毫升,生抽15毫升,精鹽1茶匙,白糖1茶匙,蝦皮(代替味精調味更鮮美)2茶匙。
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  2、海蜇頭投入清水反復搓洗,再用清水浸泡壹天,中間換幾次水,這個步驟主要是漂洗掉處理海蜇過程中加入的明礬(新鮮海蜇壹般都用、鹽、釩處理)
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' j- u  t: k8 \( p: e0 awww.ds-hk.net  3、泡好的海蜇.放入沸水中稍燙,投入冷水、瀝幹水、晾透;.
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  4、將海蜇頭洗凈斜切片待用;
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  5、黃瓜洗凈用刮皮刀刮幾條長條片。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 {: E4 P' J; H2 i; E1 T

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" g/ Y1 K# G) S% ^' h+ ^+ j  8、調料放入小碗中調拌均勻。
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  9、大蒜砸成蒜蓉加入調料碗拌均,倒入容器調拌均勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 c) u! t0 `( y% |' ^
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  10、成品特點:醋香蜇脆,爽口開胃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ^$ M* n; X* l' l# y

$ ]( ~! i* S9 E$ j. g8 p/ r9 E) Y8 q☆夜玥論壇×§  提示:新鮮海蜇含毒素不可直接食用,必須用鹽、明礬榨去汁水方可食用,買回處理好的海蜇避免沾淡水,放入幹凈容器密封可保存很長時間,食用時清水反復清洗,去除明礬等物質後即可做成佳肴。Key gray corner forgotten
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Looking back on the stone
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