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印度烤雞件(Tandoori Chicken)
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作者:
friend
時間:
2014-7-10 06:01
標題:
印度烤雞件(Tandoori Chicken)
材料﹕
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雞上脾……3-4件
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原味乳酪……200-250毫升
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印度綜合香料(garam masala)……1茶匙
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綠豆蔻(green cardomom)……4顆，壓碎
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小茴香子粉(ground cumin)……1茶匙
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辣椒粉(chili powder)……1茶匙
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鹽……半茶匙
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黑胡椒粉……1茶匙
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蒜頭……2瓣，切末
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薑末……1湯匙
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檸檬汁……少許
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橙色或黃色食用色素……2茶匙(可省)
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紅色食用色素……2茶匙(可省)
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做法﹕
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雞件去皮(不去也可)，用叉子在雞肉上刺洞，用少許鹽和胡椒粉稍為醃一下(份量以外)
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除雞件以外，將所有材料拌勻混合成醃料
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將雞件放入醃料中拌勻，醃4-5小時或過夜
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焗爐預熱至200C
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將雞件排放在烤架上，入爐烤焗30-40分鐘或至全熟，視雞件大小而定
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