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[世界知味]
意式芝士冬南瓜釀意大利麵卷
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作者:
friend
時間:
2014-7-10 06:04
標題:
意式芝士冬南瓜釀意大利麵卷
材料：
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千層麵片……6-8塊(乾燥或新鮮的都可以)
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蒜頭……2瓣
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意式芝士(Ricotta cheese) ……1盒(150克)
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羅勒……適量
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冬南瓜……半個
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紅辣椒……1隻
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罐頭切碎蕃茄……2罐；或瓶裝的PASSATA……1瓶
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車打芝士碎……適量
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做法：
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焗爐預熱200C
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冬南瓜去皮，切小粒；紅辣椒去籽，切末；於烤盤內混合，拌入適量橄欖油，置焗爐內烤焗20-30分鐘
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意式芝士置大碗內，稍微拌一下至軟身，用手撕碎羅勒放入芝士中，拌勻，備用(**麵卷餡料**)
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蒜頭切末，備用
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罐頭切碎蕃茄用攪拌機攪至幼滑
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油鑊中，置蒜末，炒香；倒入(5)或1瓶PASSATA，煮至滾熱，轉小火，續煮10-15分鐘，關火，備用
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適時，取一大鍋，燒開滾水，將千層麵片煮至軟身(如使用新鮮千層麵片，這步驟可省)
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將麵片裁成所需大小(心迷用乾燥的，一片剪開成兩片就剛剛好)
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將烤至軟身的冬南瓜粒稍微壓爛，備用(**麵卷餡料**)
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在每片麵片上放入適量的(3)及(9)，捲起來，接口向下的放到烤盤內，持續這個步驟至把烤盤舖滿
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均勻淋上(6)，表面撒上適量的車打芝士碎
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放入焗爐烤至金黃色
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