標題:
[甜品]
涼糕口味
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作者:
心若冰霜
時間:
2019-10-15 10:57
標題:
涼糕口味
大家都喜歡哪一種口味的涼糕呢?
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周末在家試做了黑糖涼糕(本來是要做橙汁口味的，但採買食材過程中被喝掉了TAT)
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1. 150 g黑糖加300 C.C.的水拿到瓦斯爐上煮開
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2. 150 g的樹薯粉(地瓜粉)以150 C.C.的開水攪拌均勻
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3. 將瓦斯爐開小小火將樹薯粉液倒入黑糖水中
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4. 不停攪拌至像麻糬的樣子
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5. 倒入方形玻璃碗或模具中
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6. 以電鍋蒸10分鐘左右
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7. 冷卻後拿至冰箱冰3小時
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8. 炒熟少許玉米粉
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9. 脫模後將黑糖涼糕切成小方塊狀
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10. 丟到熟玉米粉中滾一滾後拿篩網過掉多餘玉米粉後完成
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P.S.所有器具建議先刷油比較不會沾黏
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本帖最後由 心若冰霜 於 2019-10-15 11:05 編輯
]
作者:
紫色蒼穹
時間:
2019-10-15 17:01
請問第二步驟的150cc開水是黑糖水以外的水嗎？
作者:
心若冰霜
時間:
2019-10-15 20:19
是的，要另外拿冷開水溶解喔!
作者:
紫色蒼穹
時間:
2019-10-16 01:45
感謝解惑，之後也來試試看~
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