標題:
[西菜]
雜菌蛋批
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作者:
＊牙珊..
時間:
2006-6-11 13:49
標題:
雜菌蛋批
雜菌蛋批
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雞蛋 4隻
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脫脂奶 1杯
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紅椒 1/2隻
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西蘭花 6小棵
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本菇 1扎
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低脂芝士 4片
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胡椒粉 小許
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1. 將焗爐預熱至220C。
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2. 紅椒及西蘭花切粒，西蘭花及本菇於滾水中略灼，隔水備用。
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3. 蛋打勻，拌入脫脂奶、本菇、紅椒，西蘭花及胡椒粉再倒入焗盤中。
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4. 低脂芝士切碎，一半放入蛋漿中拌勻。
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5. 放於焗爐中焗約15-20分鐘。
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6. 再放餘下之芝士在上面，將爐溫調至190C焗至表面金黃即可。
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* 很多人認為雞蛋膽固醇太高，不宜多吃。但如若本身健康正常，每星期最多可進食5隻蛋黃，而有膽固醇高的人則不建議每星期多於3隻，而蛋白因不含脂肪及膽固醇，因此多吃無妨。
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* 雞蛋最好煮熟才吃，因其含有沙門氏菌，而且生蛋內含卵白素(Avidin)，吸取過多會阻礙維生命H吸收，引致脫髮。
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